酒粕は、日本酒を製造する過程で残るものです。 いわば副産物というわけですが、原料であるお米本来の栄養素はもちろんのこと、発酵させる間に爆発的に増える栄養素が残っていることから、酒粕はさまざまな用途に使われています。 スー...

酒粕は、最近では健康や美容にと、とても注目されています。 そのきっかけは日本酒。 日本酒の素晴らしさが見直されるとともに、酒粕の優れた健康効果・美容効果にも再び注目が集まり、酒粕を配合したさまざまなサプリが多くのメーカー...

私たち日本人になじみの深い日本酒は、蒸したお米に麹菌を繁殖させたものから作られています。 残った固形物が酒粕です。 酒粕は実は、さまざまな健康効果・美容効果があることが知られています。その理由は、そのもとといえる麹菌が非...

私たちが生きていく上では欠かすことの出来ないものは様々ありますが、酵素はその中の一つです。 その理由としては例えば、酵素は胃腸の働きをサポートして食べ物をきちんと消化・吸収させ、さまざまな代謝をコントロールしてくれるから...

現代人には様々なアレルギーがあって戸惑ってしまいます。 食べ物でも卵や小麦、そば、牛乳、青魚、甲殻類など様々なものに対してアレルギーがあります。 ここ最近、酒粕が美容に良いと注目されていますが、酒粕アレルギーというものは...

寒い季節に酒粕を使った粕汁は体が温まっておいしいものです。その他、粕漬けやおやつに使ったり、甘酒を作るのに使ったりと料理の用途は多いですね。しかし、食べるだけでなく酒粕は美容にも良いことがわかっています。 有名なのが酒粕...

日本酒を搾り取った残りの固形物である酒粕は、発酵食品の代表として注目され、酒粕から作られる甘酒はその栄養価の高さから飲む点滴と言われるほど、身体に良い成分がたくさん詰まった食材だと言われています。 そんな酒粕は実は薄毛に...

最近は酒粕の栄養価や旨味成分が改めて注目され、様々な料理に酒粕を使ってアレンジしたレシピが紹介されています。 酒粕はペプチドやアミノ酸といった旨味成分が豊富に含まれており、酒粕を使って調理した食材の旨味も引き出してくれる...