NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストのレシピ







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酒粕フレンチトースト

現在、美容や健康に良いとされ人気を施している酒粕。甘酒として飲むだけでなく、酒粕パックや酒粕化粧水などに使用されている万能食材です。

そんな酒粕ですが、2018年1月16日に放送されたNHK「あさイチ」で和洋中の料理の巨匠たちが酒粕料理レシピを紹介していました。

そこで今回、フレンチの達人・秋元さくらさん作、NHK「あさイチ」で紹介された酒粕料理レシピ「酒粕フレンチトースト」のレシピを紹介したいと思います。

NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストのレシピ

それではまず、NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストを作る為の材料をご紹介いたします。

酒粕フレンチトーストの【材料(1人分)】

  • 酒粕(板かす)50g
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖 10g
  • 卵 1個
  • 牛乳 50cc
  • 食パン(4枚切り)1枚
  • バター  5g×2

[酒粕フレンチトーストのキャラメルソース]

  • 砂糖40g
  • 水 大さじ1杯

[酒粕フレンチトーストのトッピング]

  • お好みのフルーツ
  • ミント 適量
  • 粉砂糖 適量

【NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストの作り方】

では、酒粕フレンチトーストの作り方を説明していきたいと思います。

①酒粕フレンチトーストを作る準備としてまず、酒粕を5ミリ角に切ります。そしてその酒粕をお鍋に投入します。

そこに「生クリーム」「砂糖」を加えて火にかけ、ゴムベラなどで酒粕と生クリーム、砂糖がしっかりと混ざるように混ぜていきます。

 

②そして、沸騰直前まで混ぜ、沸騰直前になってきたら火を止め、お鍋を下ろします。

その火にかけていた酒粕と生クリーム、砂糖の混ざったものをハンドプロセッサーやミキサーなどでさらに細かくしていきます。多少、ダマが残っても大丈夫です。

ハンドプロセッサーやミキサーにかけていた酒粕と生クリーム、砂糖の混ざったものが滑らかになってきたら100ccほど取り除いて別容器に移しておきます。この取り除いた酒粕と生クリーム、砂糖の混ざったものは後程ソースに使用します。

 

③次に、2のお鍋の中には100ccの酒粕と生クリーム、砂糖の混ざったものが残っているのでそこに「卵」と「牛乳」を加えて泡だて器などでしっかりと混ぜます。

 

④容器に耳を落として4等分ほどにカットした食パンを入れて、その容器に3を流し込みます。

時々ひっくり返したりして両面にしっかりと3の液を染み込ませます。

 

⑤フライパンに5gのバターを入れて熱します。

そこに4のパンを、側面が下になるように投入して、側面から焼いていきます。側面が焼けたら、表や裏も焼いていきます。

少し焼き色がついてきたら火を弱めます。そして、お好みの焼き色になるまで全体を焼いていきます。

酒粕フレンチトーストのキャラメルソースを作っていく

それでは、酒粕フレンチトーストのキャラメルソースを作っていきます。

⑥まず、冷たいお鍋を用意します。

その冷たいお鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜます。そして、よく混ぜ終わったらそのお鍋ごと強火にかけます。

お鍋を強火にかけたあとは混ぜる道具などを使用せずに、お鍋を傾けながら全体火が通るように火を入れていきます。

2分ほど強火にかけるとほんのりと砂糖と水を混ぜたものがアメ色に色づいてきます。アメ色に色づいたら、お鍋を火から下ろして、先ほど2で残しておいた100gの酒粕をお鍋に投入して素早くかき混ぜます。

 

これで酒粕フレンチトースト用の酒粕キャラメルソースの完成です。

酒粕フレンチトーストの仕上げ

⑦パン全体に綺麗な焼き色が付いたら、残っているバター5gをフライパンに入れて、ふたをして1分間ほど蒸し焼きにします。

 

⑧焼きあがったら、フライパンの中のパンにバターが全体に絡まるようにしていきます。

そして、お皿に盛りつけて、先ほど作った酒粕キャラメルソースを酒粕フレンチトーストにかけます。

最後にお好みのフルーツやミント、粉砂糖を振りかければ完成です!

NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトースト 世間の反応

それでは、NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストの世間の反応を見ていきましょう。

こちらの方は実際にNHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストを作ってみたようです。超美味しかったとのことです。良かったですね!


こちらの方もNHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストは美味しそうだったとのこと。


酒粕は粕汁にくらいしか使ったことが無い方も多いですよね。是非、NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストを作ってみて下さい!


こちらの方もNHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストを作ってみたとのこと。やはりめちゃくちゃ美味しかったようです!

NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストのレシピ まとめ

NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストはめちゃくちゃ美味しいです。

作り方もそこまで難しくないので普段、酒粕を使用したことの無い方や新感覚のフレンチトーストに出逢いたい方などは是非、NHK「あさイチ」で紹介された酒粕フレンチトーストを作ってみてください。

酒粕は粕汁の他にも様々な料理に使用出来ます。このサイトには他にも酒粕レシピが載っているので是非、酒粕レシピを見て料理に挑戦してみてくださいね。







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